Zubereitung
Geschnittene Früchte mit
etwas Puderzucker und den gehackten Mandeln marinieren, anschließend
auf tiefe Suppenteller verteilen. Die Grillstufe des Backofens einschalten.
Eigelb, Weißwein, Orangenlikör, Zucker und Zitronensaft verrühren
und in einem warmen Wasserbad mit einem Schneebesen zu einem festen Schaum
schlagen.
Zabaione auf die Früchte geben, die Teller auf der oberen Schiene
in den Ofen stellen und alles gratinieren, bis es goldbraun ist. Die Teller
herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und das Dessert mit je einer
Kugel Eis servieren.
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