Zutaten: (ca. 6 Gläser)
1 kg Äpfel
150 g Ingwer
1 Zitrone
400 g Gelierzucker 3:1
100 ml Weißwein
100 ml Apfelsaft

Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln.

Die Äpfel mit Ingwer, Zitronensaft, Gelierzucker, Weißwein und Apfelsaft zum Kochen bringen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Anschließend 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei häufig umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen.