Mandel-Zitronen-Häufchen

Zutaten:
2 Eiweiß
200 g Zucker
1 unbehandelte Zitrone
200 g gemahlene Mandeln
abgezogene Mandeln
Puderzucker für den Guss

Zubereitung
Eiweiß steif schlagen. Nach und nach den Zucker, abgeriebene Zitronenschale sowie Zitronensaft dazugeben. Nun die Mandeln untermischen und den Teig ca. 1 Stunde kaltstellen.
Anschließend Teighäufchen auf ein Backpapier spritzen, eine Mandel einstecken und im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 20 Minuten backen. Anschließend sofort mit Zitronenglasur verzieren
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