Zutaten:
(4 Personen) 4 Stangen Rhabarber
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Zubereitung
Rhabarber putzen und in Streifen
schneiden. Zucker karamellisieren lassen und mit Weißwein ablöschen.
Zitronensaft zufügen. Aufkochen lassen und den Rhabarber mit dazu
geben. Kurz köcheln lassen, damit der Rhabarber nicht zu weich wird.
Danach das Kompott auf einem Teller anrichten und eine Nocke aus der Creme
darüber geben. Mit Pistazien garnieren. |