Zutaten: (4 Personen)
1 Zwiebel
2 Kartoffeln
250 g Knollensellerie
1 Stange Lauch
2 EL Butter
50 ml trockener Weißwein
1 l Gemüsebrühe
500 g Erbsen (tiefgekühlt)
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
4 Bockwürste

Zubereitung
1. Die Zwiebel, die Kartoffeln und den Knollensellerie schälen und fein würfeln. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Alles in der Butter andünsten und mit dem Weißwein ablöschen.
2. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Erbsen dazugeben. Die Suppe aufkochen und abgedeckt 7 bis 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Erbsen und die Kartoffeln weich sind, die Hälfte der Suppe herausnehmen, pürieren und wieder zurück in den Topf geben.
3. Die Sahne dazugeben und die Erbsensuppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Bockwürste brühen. Die Erbsensuppe mit den Würstchen garnieren und servieren.