Zutaten: (4 Portionen)
500 g grüner Spargel
4 kleine Kartoffel
12 Kirschtomaten
2 EL Weißer Balsamico
1 EL Kürbiskernöl
Salz und Pfeffer
Sonnenblumenöl

Zubereitung:
Zuerst die Kartoffel gut bissfest vorkochen. Bei den Spargelstangen das holzige Ende abschneiden und in 3 cm Stücke schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel darin ca. 12 - 15 Minuten anbraten.
Die Kirschtomaten halbieren und mit den Kartoffeln 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Spargel geben und mitbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit dem Balsamico ablöschen. Auf einer Platte anrichten und das Kürbiskernöl darüber träufeln.