Zutaten: (4 Personen)
3 Zwiebeln
100 g Butter
700 ml Gemüsefond
150 ml Weißwein
2 Gewürznelken
400 g Maronen
350 ml Sahne
150 ml Milch
3 Prisen Zimtpulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Zwiebeln klein schneiden und in der Butter glasig anschwitzen. Mit dem Gemüsefond und dem Weißwein ablöschen. Die geschälten Maronen klein hacken und mit den Nelken in den Topf geben. 30 Minuten auf geringer Stufe mit Deckel unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.

Danach Sahne, Milch und Zimt zu der Suppe geben. Mit dem Mixstab schön fein pürieren. Noch einmal kurz köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.